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¿ÍÀÎ, ¾î¶»°Ô Áñ±æ±î (Å«±ÛÀÚ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­ 017)
±èÁØö ÁöÀ½ | 2012³â 10¿ù 15ÀÏ
ºê·£µå : Å«±ÛÀÚ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­
Âʼö : 96 ÂÊ
°¡°Ý : 15,000 ¿ø
åũ±â : 163*255
ISBN : 978-89-522-2108-7-04080
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»ì¸²Áö½ÄÃѼ­, 'Å«±ÛÀÚ'·Î »õ ¿ÊÀ» ÀÔ´Ù!

ÃÖ±Ù ºü¸¥ ¼Óµµ·Î °í·ÉÈ­°¡ Àü°³µÇ¸é¼­ ´õºÒ¾î ³ë³âÃþ µ¶¼­Àα¸°¡ Áõ°¡ÇÏ°í, ´Ù¾çÇÑ ÁöÀû・¹®È­Àû ¿å±¸ ¶ÇÇÑ ´Ã°í ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³ë¾ÈÀ̳ª ¾à½Ã・Àú½Ã·Â µîÀÇ ÀÌÀ¯·Î µ¶¼­¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ´Â µ¶ÀÚµé ¶ÇÇÑ ´Ã°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ »ì¸²ÃâÆÇ»çÀÇ ´ëÇ¥ ºê·£µåÀÎ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­°¡ ¹®°íÆÇ ÃÖÃÊ·Î [Å«±ÛÀÚ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­] Á¦ÀÛ ¹× º¸±Þ¿¡ ³ª¼¹´Ù.
[Å«±ÛÀÚ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­]´Â ³ë¾ÈÀ¸·Î µ¶¼­¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ´Â ¾î¸£½Åµé°ú ½Ã°¢ Àå¾ÖÀεéÀÌ Ã¥À» Àб⠽±µµ·Ï ±ÛÀÚ Å©±â¸¦ Å°¿î µµ¼­·Î, ¼±Áø±¹¿¡¼­´Â ¡®¶óÁö ÇÁ¸°Æ® ¿¡µð¼Ç¡¯À̶ó´Â À̸§À¸·Î Á¦À۵DZ⵵ ÇÑ´Ù. [Å«±ÛÀÚ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­]´Â ÀÏ¹Ý ±ÛÀÚÅ©±âÀÎ 10Æ÷ÀÎÆ®(»ì¸²Áö½ÄÃѼ­ ±âÁØ)º¸´Ù 1.5¹è Á¤µµ ´õ Å« ¾à 15Æ÷ÀÎÆ®ÀÇ ±ÛÀÚÅ©±â·Î Á¦ÀÛµÆÀ¸¸ç µ¶¼­ ¼Ò¿Ü °èÃþÀ» À§ÇÑ »ì¸²Áö½ÄÃѼ­ÀÇ ³ë·ÂÀº °è¼ÓµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
Á¡Á¡ ´õ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Áñ±â°í ÀÖ´Â ¼ú, ±×·¯³ª ¸·»ó Áñ±â±â À§Çؼ­´Â ¿©·¯ °¡Áö Áö½ÄµéÀ» ¾Ë¾Æ¾ß¸¸ ÇÒ °Í °°¾Æ ¼±¶æ ¼ÕÀ» »¸±â Èûµç °ÍÀÌ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ÀÌ Ã¥Àº ¿ÍÀÎÀÇ Á¾·ù, ¿ÍÀÎ ¶óº§ Àд ¹ý, ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â ¹ý µî ¿ÍÀΰú °ü·ÃµÈ ±âÃÊ »ó½ÄµéÀ» ¾Ë·ÁÁØ´Ù.
¿ÍÀÎÀº ½ÅÀÌ Àΰ£¿¡°Ô ÁØ ÃÖ°íÀÇ ¼±¹°
¿ÍÀÎ ¸¶½Ã´Â ¹ýÀº ¾ø´Ù
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¿ÍÀοë Æ÷µµ¸¦ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ Àç¹èÇϸé Àß ÀÚ¶óÁö ¾Ê´Â´Ù. ÀÌ´Â ±âÈÄ, Åä¾ç µî Á¦¹Ý ÀÚ¿¬È¯°æÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®Àε¥, ÀÌ·¸°Ô ¾î¶² Æ÷µµ¹çÀ» µÑ·¯½Ñ Àü¹ÝÀûÀΠȯ°æÀ» ¡®Å×·ç¾Æ¸£Terroir¡¯¶ó°í ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ¿ÍÀÎÀÇ ³ª¶ó ÇÁ¶û½º¾î¿¡¸¸ ÀÖ´Â ´Ü¾î·Î, ¿ì¸®¸»·Î ÇÏ¸é ¡®Ç³Å䡯 Á¤µµ¿¡ ÇØ´çµÇ´Â ¸»ÀÌ´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇØ Å×·ç¾Æ¸£´Â ±âÈÄ, Åä¾çÀÇ ¼ºÁú, ÁöÇü, °ü°³, ¹è¼ö µî Á¦¹Ý ¿ä¼ÒÀÇ »óÈ£ ÀÛ¿ëÀ» Æ÷ÇÔÇÏ¿© ÀÏÄ´ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·± ÀÌÀ¯·Î °¢ Æ÷µµ¹çÀº µ¿ÀÏÇÑ Ç°Á¾ÀÌ¶óµµ ´Ù¸¥ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­´Â Å×·ç¾Æ¸£¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î Æ÷µµ¹çÀÇ µî±ÞÀ» ¸Å±ä´Ù. Áï, ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµÀÇ Áú°ú »ó°ü¾øÀÌ Ç°ÁúÀ» °áÁ¤ÇØ ¹ö¸®´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ´Ù¼Ò ºÒÇÕ¸®Çϱ⵵ ÇÏÁö¸¸, ±×¸¸Å­ Å×·ç¾Æ¸£°¡ Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. _p.21

ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀ» ÀÌÇØÇÏ·Á¸é, À̸§ ÀÖ´Â Æ÷µµ¿øÀÇ ¸íĪ°ú ±× Áö¸®Àû À§Ä¡¸¦ ¸ÕÀú ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½º´Â ÀüÅëÀûÀ¸·Î À̸§ ÀÖ´Â Æ÷µµ¿øÀÇ ¿ª»çÀû ¹è°æ°ú ±âÈÄ, ÅäÁú µîÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î µî±ÞÀ» Á¤ÇØ ¹ö¸° °÷ÀÌ ¸¹´Ù. ¶Ç °¢ Áö¿ªº°·Î »ç¿ëÇÏ´Â Æ÷µµÀÇ Ç°Á¾, ´ã±×´Â ¹æ¹ýÀÌ Á¤ÇØÁ® À־ »óÇ¥¿¡µµ Ç°Á¾À» Ç¥½ÃÇÏÁö ¾Ê°í, »ý»êÁö¸í°ú µî±ÞÀ» Ç¥½ÃÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ °¢ »ý»êÁö¿ªÀÇ Æ¯Â¡À» ÆľÇÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é, ±× °÷¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â ¿ÍÀÎÀÌ ¾î¶² °ÍÀÎÁö ¾Ë ¼ö ¾ø°Ô µÈ´Ù. ÇÁ¶û½º´Â ¾î´À °÷À̵ç Æ÷µµÀç¹è°¡ Àß µÇÁö¸¸, ±×Áß¿¡¼­µµ À̸§ ÀÖ´Â °÷Àº µ¶ÀÏdz È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ³ª¿À´Â ¾ËÀÚ½ºAlsace, °¡º­¿î ¿ÍÀÎÀÌ ³ª¿À´Â ·ç¾Æ¸£Loire, ¹¬Á÷ÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ¸·Î À¯¸íÇÑ º¸¸£µµBordeaux, È­·ÁÇÑ ¸ÀÀÇ ·¹µå¿Í È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ³ª¿À´Â ºÎ¸£°í´ºBourgogne, ÅÓÅÓÇÏ°í ³²¼ºÀûÀÎ ¿ÍÀÎÀÇ ·ÐRhne, À¯¸íÇÑ ¼¤ÆäÀÎÀÌ ³ª¿À´Â ¼§ÆÄ´ºChampagne µî 6°³ Áö¹æÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. _pp.35~36

¿ÍÀÎÀº »ì¾Æ ÀÖ´Â »ý¸íü¿Í °°ÀÌ Å¾¼­ ¼º¼÷ÇÑ °æÁö¿¡ À̸£´Â ±â°£ÀÌ ÀÖ°í, ´Ù½Ã ¼º¼÷ÇÑ ±â°£ÀÌ À¯ÁöµÇ´Â ±â°£, ±×¸®°í ¼èÅðÇÏ¿© ºÎÆеǸ鼭 ¿ÍÀÎÀ¸·Î¼­ °¡Ä¡¸¦ ÀÒ°Ô µÈ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ·¯ÇÑ °¢ ´Ü°èº° ±â°£Àº ¿ÍÀÎÀÇ Å¸ÀÔ¿¡ µû¶ó Ʋ·ÁÁø´Ù. ´ëüÀûÀ¸·Î ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ°¡ ³ô°í, Ÿ´Ñ ÇÔ·®ÀÌ ¸¹À»¼ö·Ï ¼÷¼º±â°£ÀÌ ±æ°í º¸°üµµ ¿À·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °°Àº ŸÀÔÀÇ ¿ÍÀÎÀ̶ó¸é º¸°ü »óÅ¿¡ µû¶ó ±× ¼ö¸íÀÌ ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¿ÍÀÎÀº ¸¸µç Áö 1~2³â ³»¿¡ ¼Ò¸ðµÇÁö¸¸, °ªºñ½Ñ ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀº 10~20³â º¸°üÇØ µÎ¸é¼­ ¼÷¼ºµÈ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ¿ÍÀÎÀ» º¸°üÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ¿ÍÀÎÀÇ ¼±Åà ¸øÁö¾Ê°Ô Áß¿äÇÑ ÀÏÀÌ´Ù. _p.82