파리 르 코르동 블루Le cordon bleu에서 요리·제과·와인과정을 마쳤다. 그 이전에는 서울대학교에서 미학을 공부하고 여러 대학에서 강의를 했다. 프랑스에 건너가 미학 및 조형예술학 박사과정을 밟던 중, 오랫동안 꿈꾸던 요리의 길로 들어섰다. 전공을 미학美學에서 ‘미학味學’으로 바꾼 셈이다.